Ben je op zoek naar een heerlijk recept met coquilles? Probeer dit visrecept met salade van pompoen, geitenkaas, ham en coquilles. Snel, makkelijk en bovendien: erg lekker!
Coquilles en salade met pompoen en feta
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
- Bakpan
Ingredienten
- 4 coquilles
- ½ pompoen
- 100 gram geitenkaas
- 400 gram slamelange of verse spinazie
- 1 klontje boter
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 takjes verse tijm
- 4 plakjes parmaham
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de pompoen en snijd in kleine blokjes. Verdeel over een bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, verse tijm, zout en peper. Rooster de pompoen in de oven voor 30 minuten.
- Haal de coquilles uit de verpakking. Breng op smaak met zout en peper. Verhit een klontje boter in een bakpan. Laat goed heet worden. Bak de coquilles 1,5 minuut aan beide kanten.
- Was de sla. Voeg de pompoenblokjes, ham en geitenkaas toe. Maak een snelle dressing door 2 eetlepels olijfolie en balsamicoazijn te mengen.
- Serveer de coquilles met de salade en snelle dressing. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!
