Heek is een milde, zoete vis. De vis heeft een vrij losse structuur, dus wees voorzichtig met het keren van de heek in de pan. De milde smaak is heerlijk in combinatie met deze hartige salade van linzen. Tast toe!
Heek met linzensalade en yoghurtdressing
Porties: 2 personen
Equipment
- Oven
- Ovenschaal
- Bakpan
Ingredienten
- 2 heekfilets
- 1 bloemkool
- 1 rode ui
- 1 tomaat
- 100 gram spinazie
- 200 gram voorgekookte linzen
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
Dressing
- 50 ml yoghurt
- 2 eetlepels citroensap
- 2 takjes verse munt
Specerijen
- ½ theelepel kurkuma
- 1 theelepel harissakruiden
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 2 eetlepels olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de bloemkool in roosjes en verspreid over een bakplaat. Rasp het teentje knoflook. Meng met 2 eetlepels olijfolie, de kerriepoeder, kurkuma en citroensap. Giet het mengsel over de bloemkool. Zet de bloemkool in de oven en rooster zo'n 20 minuten.
- Snijd de ui en tomaat fijn. Meng met de bloemkool, linzen en spinazie. Verhit een eetlepel olijfolie in een bakpan. Bak de heekfilet 4 minuten per kant. Maak ondertussen de dressing door de yoghurt te mengen met de harissakruiden, munt en citroensap.
- Serveer de heekfilet met de bloemkool-linzensalade en yoghurtdressing. Eet smakelijk!
Heb jij dit recept al eens geprobeerd?Laat ons weten hoe het smaakte!
